Мир японской анимации. Аниме и манга в Украине. Сообщество форумов  

Вернуться   Мир японской анимации. Аниме и манга в Украине. Сообщество форумов > Японские разделы > Японский уголок
Регистрация Справка Пользователи Календарь Все разделы прочитаны

Ответ
 
Опции темы
Старый 03.04.2008, 16:56   #11
NiTokris
Хранитель осколков миров

Модератор форума
 
Аватар для NiTokris
 
Регистрация: 07.02.2008
Откуда: город Киев
Сообщения: 4,539
Поблагодарил(а): 2,658
Поблагодарили 2,387 раз(а) в 1,434 сообщениях
Вы сказали Фуу: 3
Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях
Lightbulb

-= ТЯНКОНАБЭ =-

http://i049.radikal.ru/0804/15/6cb33ca95b85.jpg

http://i021.radikal.ru/0804/4b/47ba0be9afbf.jpg

Любовь к тянконабэ носит не просто гастрономический характер, она нераздельно связана с нашей национальной гордостью - японской борьбой сумо.

Борцы сумо в Японии (зрелища не для слабонервных)
http://i048.radikal.ru/0804/1f/29e27dd53503.jpg
http://i014.radikal.ru/0804/ea/7a30c820a6ef.jpg

Сумо - один из древнейших видов борьбы супертяжеловесов, называемых сумотори. Считается, что одним из основных факторов победы в сумо является масса тела - чем сумотори больше, тем он сильнее. А богатырская сила у всех народов всегда была следствием приема вкусной пищи в большом количестве. Например, в русском фольклоре продуктами, которые способствовали наращиванию мышечной массы, всегда считались "щи да каша". Про слабака до сих пор принято говорить, что он "ест мало каши". В нашем же японском фольклоре тема еды, как источника силы, тоже развита. Так, в сказке "Мышиное сумо" тощая мышь, символизирующая сумотори, побеждает толстую благодаря съеденным рисовым лепешкам, которые прибавили ей силы. Современные сумотори, конечно, рисовыми лепешками не питаются. Однако и о каких-либо ограничениях в питании борцов говорить не приходится.

http://i033.radikal.ru/0804/14/701e0ad93b97.jpg

По традиции, основным питанием сумотори является тянконабэ, одно из блюд набэмоно. Тянконабэ - высококалорийный суп, ингредиентами которого могут стать любые продукты в любых пропорциях. Тем не менее, у многих школ сумо, а также у известных борцов есть свой фирменный рецепт, который они, разумеется, хранят в тайне. Готовят тянко в специальной кастрюле, а еще лучше в глиняном горшке, который устанавливают на одноконфорочную плитку прямо посередине стола. В закипевшую воду кладут основу для бульона: соевый соус, пасту соевых бобов, сладкое сакэ, куриные кости, чеснок, имбирь, кунжутное масло, бурые водоросли и сушеного тунца. Во вторую очередь добавляют мясо и морепродукты, причем во время соревнований предпочитают птицу говядине и свинине. Итак, варят курицу, рыбу, креветки, крабы и моллюски. Третьим этапом похлебку приправляют грибами, луком, соевым творогом, баклажанами, китайской капустой, водорослями, редькой-дайконом, желе из растения аморфофаллюса, морковью, редиской, шпинатом, сдабривают яйцами, японской лапшой и рисовыми лепешками. Гущу-кашу из пиал берут палочками и запивают бульоном.

http://i005.radikal.ru/0804/c2/ed7c8538d94e.jpg

В день богатырь поедает не менее килограмма тянконабэ и не менее полкило риса. Для того чтобы борцу хотелось "есть за троих", его заставляют соблюдать особый режим дня. После подъема с первыми лучами солнца натощак начинается изнурительная пятичасовая тренировка, и лишь после нее у сумотори есть возможность позавтракать. Нагуляв хороший аппетит, они едят уже без ограничений. Второй прием пищи происходит вечером, также после тренировки. Такой режим заставляет организм накапливать жировые отложения, развивая при этом и мышечную массу. Но, несмотря на огромный вес, борцы сумо сохраняют чрезвычайную ловкость и пластичность. Чтобы пища правильно распределялась по организму, необходим ежедневный послеполуденный сон. Тянконабэ едят каждый день, однако супчик не приедается. Ингредиенты и специи можно менять, добиваясь разнообразия вкуса.

Однако тянконабэ с удовольствием едят, естественно, не только сумоисты. Блюдо пользуется огромной популярностью и у простых японцев, особенно у завсегдатаев ресторанов, так или иначе связанных со спортивной тематикой и, в частности, с сумо. Ресторанное тянконабэ ничем не отличается от домашнего: та же плитка посередине столика, то же многообразие ингредиентов. Если Вам доведется побывать в Японии, обязательно посетите такой ресторан, чтобы не просто насладиться вкусом удивительного блюда, но и окунуться в незабываемую атмосферу, сопутствующую его приготовлению.

Мы приведем адреса лишь нескольких самых известных ресторанов в Токио, где можно отведать тянконабэ.

"Томоэгата"

http://i035.radikal.ru/0804/18/7621340035ac.jpg

"Томоэгата" - ресторан, специализирующийся на тянконабэ и расположенный прямо в Рёгоку, истинной колыбели культуры сумо. Он был построен на месте манежа Рёгоку Томодзуна тренером-наставником сумо в девятом поколении Томодзуна и назван в честь его бывшего великого чемпиона Томоэгата.

Тянконабэ, подаваемый в "Томоэгата", - это настоящий тянконабэ, "приправленный" историей нескольких поколений сумотори, выступавших на дохё Томодзуна.

Адреса:Рёгоку: Токио, Рёгоку, 2-Тёмэ, Сумида-ку, 17-6
Тел. 03-3632-5600
Усику: Ибараки, Усику-си, Тюё, 1-5-8
Тел. 029-873-5411


"Каппо Ёсиба"

http://i016.radikal.ru/0804/3e/6081c90eb822.jpg

Ресторан примечателен по своему дизайну и архитектурному замыслу. В центре ресторана - настоящий дохё, где тренируется группа "Миягино" под руководством знаменитого своей красотой сумоиста Ёсибаяма.

Если Вам повезет, Вы сможете услышать сумодзинку - народные песни, которые в прошлом сопровождали соревнования по сумо. Здесь Вам предложат два вида тянконабэ: со вкусом соевой пасты и соевого соуса. Кроме тянко вы сможете отведать блюда из морепродуктов и рыбы, пользующиеся здесь большой популярностью.

Ресторан "Каппо Ёсиба" придется по вкусу не только любителям вкусной и здоровой пищи. Благодаря особенной атмосфере его по достоинству оценят поклонники национальной японской борьбы, восточной культуры и истории.

Адрес: Токио, Сумида-ку, Ёкодзуна, 2-14-5
Тел. 03-3623-4480
__________________
~ Японцы верят в три силы: меча, богатства и зеркала.
Меч символизирует силу оружия.
Богатство - силу денег.
Зеркало - сила самопознания. Так вот, сила зеркала наиболее ценная из этих трёх, считают в Японии. Так как, лишь глядя в зеркало(познавая себя), находишь правду. ~ I ♥ JAPAN
* 何もしなければ、何も変われない("если ничего не делать - ничего не изменится".)
NiTokris вне форума   Ответить с цитированием
Реклама на форуме
Эти 2 пользователя(ей) сказали Спасибо NiTokris за это полезное сообщение:
eshevika (25.01.2009), otakuSiD (03.04.2008)
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB-коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 14:04.



реклама:

Copyright (c) 2001-2015 by проект Мир японской анимации (anime.ua). Администрирование и руководство сайтом, часть содержания - Mr Mingan. Дизайн - by fafhrd.
Администрация сайта не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных и баннерных объявлениях.
Мнение администрации сайта может не совпадать с мнением авторов сообщений в форуме



MyAnimeTop - рейтинг сайтов по аниме, манге и хентаю Rambler's Top100