21.03.2008, 16:46 | #11 |
Хранитель осколков миров
Модератор форума Регистрация: 07.02.2008
Откуда: город Киев
Сообщения: 4,539
Поблагодарил(а): 2,658 Поблагодарили 2,387 раз(а) в 1,434 сообщениях Вы сказали Фуу: 3 Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях |
<<< Асупарагасу то кабоча но рэисэи мисосиру >>>
(Холодный суп со спаржей и кабачком) http://i048.radikal.ru/0803/3b/093ba8b851fe.jpg Продукты (на 4 порции): Спаржа - 2 шт. Кабачок - 200 г Даси (бульон) - 6 стаканов Пшеничная соевая паста - 120 г Приготовление: 1. Приготовить 6 порций даси. Налить их в 4 стакана и оставить остывать. 2. Очистить нижнюю часть спаржи. Ее половинки нарезать кусочками размером 4-5 см. 3. Тонко нарезанный (3-5 мм) кабачок варить в даси. 4. Когда кабачок станет мягким, пожарить его вместе со спаржей. 5. Остывшие кабачок и спаржу положить в чашку и налить даси. <<< Ика ринуагэ >>> http://i007.radikal.ru/0803/ec/abfc90b41046.jpg Продукты (на 1 порцию): Тушка кальмара - 1 шт. (300 г) Мука - 50 г Яйцо - 1 шт. Сухари японские панировочные - 50 г Приготовление: 1. Тушку кальмара очистить от кожи и внутренностей, после чего промыть под струей воды и нарезать в виде колец. 2. Панировать в муке, яйце и сухарях. 3. Обжарить во фритюре при температуре 180 градусов до образования поджаристой корочки. 4. Подавать со свежим салатом, украсив лимоном. Полезные и диетические блюда Помидоры Полезные свойства: Ликопин, содержащийся в помидорах и придающий плодам красный цвет, является сильнейшим натуральным антиоксидантом. Кроме того, он снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Помидоры содержат калий, кальций, фосфор, а также органические кислоты, необходимы организму для функциональной работы. И самое главное, помидоры - достаточно низкокалорийный продукт. А входящий в его состав хром способствует более быстрому насыщению. <<< Суп из помидоров >>> http://i042.radikal.ru/0803/e2/714d01157c3e.jpg Продукты (на 4 порции): Помидоры - 2 шт. Лук - 1/2 шт. Яйцо - 2 шт. Растительное масло - 1 ст. ложка Соевый соус - 1/2 ст. ложки Китайский суп - 5 стаканов Соль и перец - на кончике ножа Приготовление:
|
Реклама на форуме | |
|
24.03.2008, 17:59 | #12 |
Хранитель осколков миров
Модератор форума Регистрация: 07.02.2008
Откуда: город Киев
Сообщения: 4,539
Поблагодарил(а): 2,658 Поблагодарили 2,387 раз(а) в 1,434 сообщениях Вы сказали Фуу: 3 Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях |
Бута каку-ни (Варенные кубики свинины)
http://i022.radikal.ru/0803/fe/cd7a0f260645.jpg Продукты: Тонкий край свинины - 600 г Масло - по вкусу Тонко нарезанный имбирь - 50 г Репчатый лук - 12 головок Вареный зеленый горошек - 4 ст. ложки Горчица - по вкус Бульон для варки свинины: Даси - 400 мл Сакэ - 200 мл Сахар - 3 ст. ложки Мирин - 50 мл Соевый соус - 100 мл Способ приготовления: 1. Нарезать свинину кубиками 6х6 см. Розогреть масло на сковороде и обжарить кубики свинины со всех сторон. 2. Первую варку свинины продолжительностью около одного часа производить в большом количестве воды. 3. Плотно уложить свинину в кастрюлю, варить на среднем огне вместе с имбирем, сакэ и бульоном даси 10-15 минут. Затем добавить оставшиеся специи и варить на слабом огне 30 минут. После выключения огня оставить в кастрюле до полного остывания. 4. Головки мелкого репчатого лука варить в горячей воде 3 минуты. 5. Перед едой вновь включить огонь, добавить репчатый лук и слегка поварить. В конце добавить зеленый горошек. 6. Выложить в нужную посуду, полить соусом, подавать с горчицей. |
26.03.2008, 15:05 | #13 |
Хранитель осколков миров
Модератор форума Регистрация: 07.02.2008
Откуда: город Киев
Сообщения: 4,539
Поблагодарил(а): 2,658 Поблагодарили 2,387 раз(а) в 1,434 сообщениях Вы сказали Фуу: 3 Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях |
<<< Дайкон с грибами >>>
http://i031.radikal.ru/0803/9b/531711ac07ec.jpg Продукты (на 4 порции): Дайкон - 8 шт. Грибы (симэзи) - 1 пакет Сливочное масло - 2 ст. ложки Белое вино - 1/2 стакана Кубик бульона - 1 шт. Соль и перец - на кончике ножа Приготовление: 1 Нарезать дайкон кольцами по 2 см, посыпать солью и перцем. Выложить в посуду, добавить вино и кубик бульона, накрыть крышкой и подогревать около 15 минут в микроволновой печи при высоком температурном режиме. 2 Мелко нарезать грибы, полить растопленным сливочным маслом и поставить на 2 минуты в микроволновую печь. 3 Выложить дайкон на тарелку, сверху выложить грибы, а также зелень для красоты. Дайкон - японского "родственника" редьки и редиса http://i017.radikal.ru/0803/82/cc3cfafdd01b.jpg <<< Намасу >>> http://i023.radikal.ru/0803/5a/8b46ee610e99.jpg Намасу (овощи, выдержанные в сладком уксусе) Продукты (на 4 порции): Дайкон - 500 г Морковь - 1 шт. Соль - 2/3 ст. ложки Уксус - 4 ст. ложки Сахар - 1,5 ст. ложки Соевый соус - по вкусу Приготовление: 1 Очищенные от кожуры дайкон и морковь нарезать полосками, 5 см длиной. Положить их в миску, добавить соль и немного помять. Оставить на 10 минут, а затем убрать лишнюю влагу. 2 Дайкон с морковью смешать с уксусом, сахаром и соевым соусом. Подождать, пока соус не впитается. Затем убрать лишнюю влагу и красиво разложить на тарелке. <<< Дайкон-но карэ итамэ >>> (тушеный дайкон с соусом карри ) http://i010.radikal.ru/0803/73/4f2e57dc280a.jpg Продукты (на 4 порции):Дайкон - 100 г Морковь - 30 г Усуагэ (жареный тофу) - 20 г Листья дайкона - 20 г Момэн-дофу (жесткое тофу) -100 г Растительное масло - 20 мл Сакэ - 30-50 мл Усукути-сёю (соевый соус светлого цвета) - по вкусу Порошок карри - по вкусу Вареный рис - по желанию Приготовление: 1. Хорошо помойте дайкон и морковь, тонко почистите, затем мелко нарежьте. 2. Мелко порежьте усуагэ. 3. Измельчите листья дайкона. 4. Момэн-дофу заверните в полотенце, положите под пресс на 10 минут, чтобы избавиться от влаги, затем положите в глубокую чашу и измельчите руками. 5. Положите на горячую сковороду измельченный момэн-дофу, жарьте его, пока он не затвердеет и разделится на гранулы. 6. Накалите растительное масло на другой сковороде, слегка поджарьте на нем нарезанный дайкон и морковь, затем добавьте сакэ и тушите. Когда дайкон станет мягким, добавьте усуагэ, листья дайкона, момэн-дофу, хорошо перемешайте, добавьте соевый соус, порошок карри и перемешайте. 7. Готовое блюдо выложите в тарелку и посыпьте сверху порошком карри. * При желании вы можете добавить в это блюдо немного вареного риса. |
Реклама на форуме | |
|
28.03.2008, 17:40 | #14 |
Хранитель осколков миров
Модератор форума Регистрация: 07.02.2008
Откуда: город Киев
Сообщения: 4,539
Поблагодарил(а): 2,658 Поблагодарили 2,387 раз(а) в 1,434 сообщениях Вы сказали Фуу: 3 Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях |
<<< Сукияки >>>
http://i030.radikal.ru/0803/7b/f003b30162e2.jpg Во всем мире знают сукияки. Издавна в Японии запрещали есть говядину, но в эпоху Эдо в 1872 году ее начали есть. Как раз в то время в Японии началась эпоха Просвещения, и это блюдо стало символом Просвещения. И до сих пор сукияки является любимым блюдом японцев. Продукты (на 4 порции): Говядина - 400 г Тофу - 2 шт. Лук-порей - 300 г Гобо - 100 г Грибы - 50 г Сюнгику - 100 г Сиратаки - 200 г Яйца - 4 шт. Для соуса варисита: Соевый соус - 1 чашка Мирин - 3/4 чашки Сахар - 2 ложки Даси - 1/2 чашки Способ приготовления: 1. Приготовить и нарезать ингредиенты. Смешать все ингредиенты для варисита и довести до кипения. 2. Нагреть сковороду для сукияки на специальной плитке прямо на обеденном столе и обжарить говяжий жир. Положить в него говядину, когда она начнет подрумяниваться, добавить к ней небольшое количество бульона варисита, некоторые овощи и другие ингредиенты. 3. Взбитые яйца положить в каждую тарелку перед подачей блюда. |
01.04.2008, 17:40 | #15 |
Хранитель осколков миров
Модератор форума Регистрация: 07.02.2008
Откуда: город Киев
Сообщения: 4,539
Поблагодарил(а): 2,658 Поблагодарили 2,387 раз(а) в 1,434 сообщениях Вы сказали Фуу: 3 Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях |
НАБЭМОНО (трапеза из одного блюда)
Набэмоно, по своей сути, - сытная трапеза из одного блюда, приготовляемого из самых разных продуктов. Сезон набэмоно приходит в японские семьи вслед за холодной погодой за окном. Народная присказка гласит: "В холодную погоду в горшке должно быть густо", а набэмоно - это и есть густая еда из этого самого глиняного горшочка донабэ. Впрочем, для приготовления японцы с удовольствием используют и другую посуду - железную или медную кастрюли, котелки и даже сковородки с высокими стенками. Горшок или кастрюлю ставят прямо в центре стола на переносную газовую плитку (или электроплитку), в него заливается заранее приготовленный бульон, рядом на столе расставляются тарелки с подготовленными продуктами. Это могут быть морепродукты, мясо, грибы, овощи и многое другое. Бульон на медленном огне доводится до кипения, в него добавляют морскую капусту комбу, сакэ, соевый соус, сок лимона и т.п. После этого каждый из участников трапезы - не важно, член семьи или просто один из гостей - завершает процесс приготовление блюда самостоятельно - каждый сам для себя. Берет с тарелок то, что ему хочется, и помещает в кипящий бульон. По готовности сам же вынимает палочками из кастрюли, перекладывает себе на тарелку, после чего ест, сдабривая соусом. Когда в кастрюле остается одна лишь жидкость, туда кладут вареный рис и снова разогревают. Получается нечто вроде жидкой каши. Иногда вместо риса используется лапша удон. У набэмоно много положительных сторон. Во-первых, можно использовать все разнообразие продуктов и любые их комбинации. Во-вторых, каждый кусочек находится в бульоне непродолжительное время, поэтому полезные вещества из продуктов не вывариваются. Кстати, сервировка стола не требует особых хлопот, нужны лишь маленькие тарелочки для каждого и небольшие пиалы для соусов. Но важнее сервировки для набэмоно - теплая дружественная атмосфера, которая царит за столом. Набэмоно зародилось на севере Японии, однако очень быстро чудесный горшочек с набэмоно получил признание по всей стране. Его готовят и дома, и заказывают в ресторанах. Японцы говорят, что когда ешь набэмоно, одновременно получаешь и удовольствие от общения в кругу семьи или просто приятной компании. Список блюд набэмоно достаточно велик, мы обязательно познакомим вас с каждым из них. Но отдельно выделим два. Сукияки - одно из самых известных и популярных во всем мире японских блюд. Тянконабэ - традиционная высококалорийная еда сумотори, настоящих богатырей японской борьбы сумо. Список блюд Набэмоно:
Вот приготовление некоторых из них Исикари-набэ Исикари-набэ является популярным местным блюдом Хоккайдо, который известен своей вкусной семгой. В самом начале готовили исикари-набэ с семгой, которую ловили на реке Исикари. http://i002.radikal.ru/0804/18/8054cb2b0451.jpg Продукты (на 4 порции): Семга - 500 г Красная икра - 50 г Конняку - 1 шт. Тофу - 1 шт. Морковь - 1 шт. Грибы - 4-5 шт. Лук порей - 2-3 штуки Морская капуста - 30 см Мисо - 100 г Мирин - 2 ст. ложки Соль, сахар - по вкусу Способ приготовления: 1. Нарезать семгу, молоку, овощи и тофу кусками. 2. Перемешать мисо и мирин с сахаром и солью. 3. Положить морскую капусту в кастрюлю и на неё - перемешанный мисо. Вокруг него положить нарезанную семгу, овощи и другие продукты. Налить суп из морской капусты и варить. По вкусу добавить сансё. 4. Чтобы было вкуснее, лучше приправлять острее, чем мисо-суп. Если прибавить масло - вкус улучшится. Ёсэнабэ Чем больше разных морепродуктов попадет в кастрюлю, тем вкусней получается. Поэтому не нужно ограничиваться перечисленными ингредиентами (японский глагол ёсэру означает "собирать вместе", отсюда и название блюда). http://i025.radikal.ru/0804/f6/62a366143a92.jpg Продукты (на 4 порции): Креветки - 4 шт. Кальмар - 1 шт. Треска - 300 г Моллюски хамагури - 4 шт. Тофу - 1 шт. Грибы - 4-5 шт. Лук-порей - 2-3 шт. Китайская капуста - 5-6 листьев Морская капуста - 30 см Даси - 6 чашек Соевый соус и мирин - 1 ст. ложка Сакэ - 1/4 чашки Соль - по вкусу Приготовление: Смешать даси, мирин и сакэ и приготовить бульон для ёсэнабэ. Наполнить кастрюлю на 70% бульоном и довести до кипения. Постепенно добавлять в бульон морепродукты и овощи и варить до нужной степени готовности. А когда все будут съедено, сварите в оставшемся бульоне лапшу удон. Кани-дзосуй Этот нежный рисовый суп - Дзосуй - легко усваивается и быстро согревает. Его хорошо подавать на стол зимним вечером. Дзосуй считается хорошим питанием для больных. Для Дзосуй используют не только крабы, но и курицу, семгу и многое другое. http://i007.radikal.ru/0804/4a/f93d6e4ce921.jpg Продукты (на 4 порции): Вареный рис - 4 чашки Крабовое мясо - 120 г Грибы - 8 шт. Сельдерей - по вкусу Даси - 7 чашек Соль - по вкусу Способ приготовления: 1. Положить рис в сито и быстро промыть под струей холодной воды для удаления липкой оболочки зерен. Потом дать воде стечь. 2. Разобрать крабовое мясо и удалить все внутренние пластинки. Нарезать грибы ломтиками. Слегка взбить яйца. 3. В большой кастрюле довести до кипения бульон, посолив. Добавить рис и грибы. Снова довести до кипения и добавить крабовое мясо. Вылить в кастрюлю яйца, чтобы закрыть поверхность жидкости. Посыпать листьями сельдерея. Накрыть крышкой. 4. Снять с огня и оставить до тех пор, пока яйца не сварятся до фактуры омлета.
__________________
~ Японцы верят в три силы: меча, богатства и зеркала. Меч символизирует силу оружия. Богатство - силу денег. Зеркало - сила самопознания. Так вот, сила зеркала наиболее ценная из этих трёх, считают в Японии. Так как, лишь глядя в зеркало(познавая себя), находишь правду. ~ I ♥ JAPAN * 何もしなければ、何も変われない("если ничего не делать - ничего не изменится".) |
02.04.2008, 10:18 | #16 |
Хранитель осколков миров
Модератор форума Регистрация: 07.02.2008
Откуда: город Киев
Сообщения: 4,539
Поблагодарил(а): 2,658 Поблагодарили 2,387 раз(а) в 1,434 сообщениях Вы сказали Фуу: 3 Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях |
-= Сябу-сябу =-
http://i008.radikal.ru/0804/ba/1655bd5738b3.jpg Продукты: Говядина - 700 г Китайская капуста - 4 листья Сюнгику - 120 г Лук-порей - 2 шт. Грибы - 8 шт. Даси - 6 чашек Соусы: Пондзу-сею Приготовление: 1. На обеденном столе наполнить большую кастрюлю даси на 3/4 объема и довести до кипения. 2. Тонко порезанная говядина вместе с порезанными овощами, отваривается в этой кастрюле. Сначала отвариваются овощи, затем на несколько минут опускаются по очередно кусочки мяса. В небольшую миску наливают небольшое количество соуса для сябу-сябу (пондзу-джою или гома-дарэ), овощи и мясо обмакивают этом соусе. Для приятного вкуса снимите накипь с поверхности даси. -= Торинабэ =- Японцы любят Торинабэ, потому что оно является полезным для здоровья. От разных ингредиентов получается хороший бульон. http://i020.radikal.ru/0804/7d/a6a027a06082.jpg Продукты (4 порции): Куриное мясо - 400 г Креветки - 4 шт. Рыбное филе - 300 г Тофу - 1 шт. Грибы - 4-5 шт. Лук-порей - 2-3 шт. Китайская капуста - 1 кочан Морская капуста - 1 пластина Соевый соус или Пондзу - по вкусу Приготовление: 1. Вымыть пластину морской капусты и закрыть ею дно глубокой большой сковороды. 2. Залить наполовину холодной воды, закрыть крышкой и дать закипеть. 3. Вынуть морскую капусту, заложить нарезанное небольшими кусочками куриное мясо и креветки и проварить. Добавлять рыбу и другие ингредиенты в зависимости от срока их варки. 4. Это блюдо едят палочками прямо из сковороды, обмакивая каждый кусочек в соевом соусе или пондзу, разбавленным, по желанию, жидкостью из сковороды.
__________________
~ Японцы верят в три силы: меча, богатства и зеркала. Меч символизирует силу оружия. Богатство - силу денег. Зеркало - сила самопознания. Так вот, сила зеркала наиболее ценная из этих трёх, считают в Японии. Так как, лишь глядя в зеркало(познавая себя), находишь правду. ~ I ♥ JAPAN * 何もしなければ、何も変われない("если ничего не делать - ничего не изменится".) |
03.04.2008, 16:45 | #17 |
Хранитель осколков миров
Модератор форума Регистрация: 07.02.2008
Откуда: город Киев
Сообщения: 4,539
Поблагодарил(а): 2,658 Поблагодарили 2,387 раз(а) в 1,434 сообщениях Вы сказали Фуу: 3 Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях |
-= ТЯНКОНАБЭ =-
Любовь к тянконабэ носит не просто гастрономический характер, она нераздельно связана с нашей национальной гордостью - японской борьбой сумо. Тянконабэ с мисо и морепродуктами http://i049.radikal.ru/0804/15/6cb33ca95b85.jpg Краб - 1/2 шт. Креветки - 8 шт. Морской гребешок - 8 шт. Китайская капуста - 1/4 кочана Шпинат - 1/3 пучка Лук порей- 1 стебель Симэдзи - 1 упаковка (100 г) Сиратаки - 1 упаковка Мисо - 3-4 ст. ложки A Даси-суп - 4 стакана Сакэ - 2 ст. ложки Приготовление: 1. Очистить креветки, краба и морской гребешок. 2. Заранее отваренную китайскую капусту и шпинат завернуть в роллы. Нарезать лук-порей и сиратаки. Очистить грибы симэдзи. 3. Отварить A и добавить мисо. 4. Добавить все ингредиенты в получившийся суп (3). Добавлено через 1 час 7 минут ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Умэбоси http://i046.radikal.ru/0804/eb/51459a40157a.jpg Продукты: Сливы - 10 кг Соль - 1,8 кг Приготовление: 1. Почистить сливы и разложить на сетку. 2. В емкость положить сливы, а сверху соль 2/3 всего объема. Затем сверху положить сливы и потом оставшуюся соль. Ждать 20 дней. 3. Вынуть из емкости сливы и сушить на солнце 3-4 дня. Хранить сливы в банке.
__________________
~ Японцы верят в три силы: меча, богатства и зеркала. Меч символизирует силу оружия. Богатство - силу денег. Зеркало - сила самопознания. Так вот, сила зеркала наиболее ценная из этих трёх, считают в Японии. Так как, лишь глядя в зеркало(познавая себя), находишь правду. ~ I ♥ JAPAN * 何もしなければ、何も変われない("если ничего не делать - ничего не изменится".) Последний раз редактировалось NiTokris, 03.04.2008 в 16:45. Причина: Добавлено сообщение |
04.04.2008, 17:28 | #18 |
Хранитель осколков миров
Модератор форума Регистрация: 07.02.2008
Откуда: город Киев
Сообщения: 4,539
Поблагодарил(а): 2,658 Поблагодарили 2,387 раз(а) в 1,434 сообщениях Вы сказали Фуу: 3 Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях |
-= Удонсуки =-
http://i044.radikal.ru/0804/7f/d1f8cf2f0300.jpg Удонсуки - легкое блюдо, которое готовится из лапши удон, морепродуктов, цыпленка и овощей. Продукты (4 порции): Удон - 4 порции Куриные окорочка - 250 г Белая рыба (треска и пр.) - 450 г Соевый соус - 1 ст. ложка Креветки - 8 шт. Морковь - 1 шт. Грибы - 4-5 шт. Китайская капуста - 8 листьев Даси - 6 чашек Сакэ - 2 ст. ложки Соль - по вкусу Приготовление: 1. Нарезать все продукты на удобные, не слишком мелкие кусочки и побрызгать 1 ст. ложкой соевого coуca. Соединить ингредиенты для бульона Даси. 2. Поставить на обеденный стол переносную жаровню или плитку. Наполнить керамическую кастрюлю на 70% бульоном и довести до кипения на медленном огне. 3. Варите цыпленка, рыбу и овощи по мере надобности, небольшими порциями. 4. Оставшуюся в кастрюле жидкость можно пить как суп. -= Фугучиринабэ =- http://i036.radikal.ru/0804/ef/5953b61091bf.jpg Продукты: Фугу - 1 пакет Китайская капуста - 1/4 связки Морковь - 10 см Лук-порей - 1 шт. Энокидакэ - 1 пакет Зеленый лук - 1 связка Сиратаки - 100 г Тофу - 1 шт. Морская капуста (комбу) - немного Дайконороси - немного Понзусиою - немного Ваннонэги - зеленый лук Способ приготовления: 1. Разрезать фугу на кусочки, которые будет удобно кушать. 2. Варить китайскую капусту, скрутить ее в ролл и разрезать на удобные для потребления кусочки. Нарезать морковь и оформить как цветы, потом немного варить. Нарезать наискось порей, энокидакэ, убрать твердое место и разрезать наполовину.
__________________
~ Японцы верят в три силы: меча, богатства и зеркала. Меч символизирует силу оружия. Богатство - силу денег. Зеркало - сила самопознания. Так вот, сила зеркала наиболее ценная из этих трёх, считают в Японии. Так как, лишь глядя в зеркало(познавая себя), находишь правду. ~ I ♥ JAPAN * 何もしなければ、何も変われない("если ничего не делать - ничего не изменится".) |
07.04.2008, 17:51 | #19 |
Хранитель осколков миров
Модератор форума Регистрация: 07.02.2008
Откуда: город Киев
Сообщения: 4,539
Поблагодарил(а): 2,658 Поблагодарили 2,387 раз(а) в 1,434 сообщениях Вы сказали Фуу: 3 Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях |
-= Юдофунабэ =-
http://i016.radikal.ru/0804/74/7dd068b8fb3e.jpg Продукты (на 2 порции): Лук-порей - 1 шт. Тофу - 1 шт. Морская капуста (комбу) - 20 см Соль - 1/2 ч. ложки Сакэ - 2 ст. ложки Соус: Соевый соус - 1/3 стакана Сушеный тунец - 1 стакан Сахар - 1 ч. ложка Способ приготовления: 1. Промыть морскую капусту, нарезать и положить в кастрюлю. Налить столько воды, что бы она покрывала тофу. 2. Нарезать одну тофу на четыре части. Нарезать наискось лук и добавить соль и сакэ (для повышения вкуса). 3. Варить на слабом огне до того момента, пока тофу не начнет "двигаться" (при варке тофу нельзя доводить до кипения). Затем выключить огонь. 4. Сварить соус, затем откинуть все на сито. Возможно использование в качестве приправы тертый юдзу. -= Киританпо Набэ =- http://i008.radikal.ru/0804/28/b67e76875c7a.jpg Продукты (4 порции):Рис вареный - сколько необходимо Филе куриных грудок - 300 г Грибы маитакэ - 2 упаковки Лопух - 1 шт Лук-порей - 1 пучок Приправы: Сакэ - 1/2 стакана Соевый соус - 3 ст. л. Мирин - 3 ст. л. Соль - по вкусу Приготовление: 1. Положите вареный рис в глубокую чашу и слегка растолките его деревянной лопаткой. 2. Налепите рис на деревянные шпажки, придав ему цилиндрическую форму. Чтобы рис не прилипал к рукам, смачивайте руки водой. Традиционное приготовление киританпо = http://i045.radikal.ru/0804/20/7658c75727b3.jpg 3. Поджарьте рисовые "палочки" на гриле, затем, пока рис горячий, выньте из риса деревянные шпажки. Чтобы рисовая "палочка" не развалилась, слегка прокрутите шпажку и вытаскивайте. 4. Положите рисовые "палочки" на гриль и слегка опалите их на большом огне. 5. Порежьте куриное филе на небольшие кусочки. 6. Разделите грибы маитакэ по размеру. 7. Порежьте ***** и оставьте на некоторое время в воде. 8. Порежьте лук-порей по диагонали. 9. В кастрюлю налейте воды, добавьте туда все приправы, закипятите. 10. Добавьте нарезанное куриное филе и ***** и доведите до кипения. Затем добавьте грибы маитакэ, лук и рисовые "палочки". Варите до готовности. Совет: Маитакэ будут вкуснее, если их варить на медленном огне. Это блюдо приобретет особый аромат, если в него добавить японскую петрушку сэри.
__________________
~ Японцы верят в три силы: меча, богатства и зеркала. Меч символизирует силу оружия. Богатство - силу денег. Зеркало - сила самопознания. Так вот, сила зеркала наиболее ценная из этих трёх, считают в Японии. Так как, лишь глядя в зеркало(познавая себя), находишь правду. ~ I ♥ JAPAN * 何もしなければ、何も変われない("если ничего не делать - ничего не изменится".) |
11.04.2008, 15:43 | #20 |
Хранитель осколков миров
Модератор форума Регистрация: 07.02.2008
Откуда: город Киев
Сообщения: 4,539
Поблагодарил(а): 2,658 Поблагодарили 2,387 раз(а) в 1,434 сообщениях Вы сказали Фуу: 3 Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях |
<<< ТОНЮНАБЭ >>>
http://i002.radikal.ru/0804/6f/c62e3798829d.jpg Продукты (на 4 порции): Соевое молоко - 1 л Даси - 1 л Тофу - 1 пачка Белая китайская капуста - 1/4 качана Свинина, порезанная тонкими ломтиками - 500 г Грибы зноки - 2 пучка Грибы симэдзи (или опята) - 1 пучок Лук-порей - 2 шт. Померанцевый сок - по вкусу Приготовление: 1. Порежьте тофу на 8 частей. Крупно порежьте китайскую капусту. У грибов отрежьте корешки, сами грибы разделите на мелкие пучки. Нарежьте лук по диагонали небольшими кусочками. 2. Налейте в кастрюлю даси и соевое молоко, подогрейте. Когда жидкость закипит, добавьте овощи и мясные ингредиенты. Варите до тех пор, пока не изменится цвет мяса. 3. Тонюнабэ рекомендуется употреблять с померанцевым соком.
__________________
~ Японцы верят в три силы: меча, богатства и зеркала. Меч символизирует силу оружия. Богатство - силу денег. Зеркало - сила самопознания. Так вот, сила зеркала наиболее ценная из этих трёх, считают в Японии. Так как, лишь глядя в зеркало(познавая себя), находишь правду. ~ I ♥ JAPAN * 何もしなければ、何も変われない("если ничего не делать - ничего не изменится".) |
Реклама на форуме | |
|