Мир японской анимации. Аниме и манга в Украине. Сообщество форумов  

Вернуться   Мир японской анимации. Аниме и манга в Украине. Сообщество форумов > Японские разделы > Японский уголок
Регистрация Справка Пользователи Календарь Все разделы прочитаны

Ответ
 
Опции темы
Старый 04.04.2008, 01:47   #11
Mr Mingan
Темный Друид

Администратор форума
 
Аватар для Mr Mingan
 
Регистрация: 01.07.2001
Откуда: Днепропетровск
Сообщения: 6,588
Поблагодарил(а): 1,027
Поблагодарили 2,788 раз(а) в 1,589 сообщениях
Вы сказали Фуу: 34
Вам сказали Фуу 0 раз в 0 сообщениях
По умолчанию

Классно! :)
__________________
* Или ты выходишь из обреченного, но безопасного и уютного строя на режущий ветер навсегда одинокой свободы, кажущийся стоящим в строю сумасшествием, или останешься - тоже навсегда, и передумать уже нельзя. Предложение не повторится, такое предложение делается не всем, и не все из достойных его принимают.

Блог - Всяческие записи, мысли, пометки, цитаты
Сайт - Мир японской анимации. Аниме в Украине
Mr Mingan вне форума   Ответить с цитированием
Реклама на форуме
Старый 04.04.2008, 18:13   #12
NiTokris
Хранитель осколков миров

Модератор форума
 
Аватар для NiTokris
 
Регистрация: 07.02.2008
Откуда: город Киев
Сообщения: 4,510
Поблагодарил(а): 2,648
Поблагодарили 2,381 раз(а) в 1,431 сообщениях
Вы сказали Фуу: 1
Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях
Post .......................................... X .............................

Хакодзуси (см. также осидзуси) - прессованные суси.


Хакусаи (китайская капуста) - овощ с белым стеблем и зелеными листьями.

http://i034.radikal.ru/0804/86/5fae7ec32e2e.jpg

Хакусай (китайская капуста) употребляется по-разному: почти всегда ее готовят в составе набэмоно. Употребляется она и в маринованном виде (цукэмоно).


Харусамэ - тонкая лапша из зеленых бобов или крахмалистых корней.


Хаттё мисо - один из видов мисо.


Хаси - палочки для еды.


Хидзики - бурая водоросль.

http://i027.radikal.ru/0804/e7/dcd977bce25c.jpg

Морская водоросль хидзики распространена в теплых водах, на побережье Тихого океана, во внутренних морях и в южной части Японского моря. Хидзики обитает на отмелях у скал и камней. Едят только молодые водоросли. В пищу используются листья. На месте срезанных вырастают новые побеги. С одного растения можно собирать листья в течение 7- лет. Высота водоросли - около метра. В собранных хидзики часто встречается песок, а также вдоросли, потерявшие товарный вид. Поэтому все водоросли тщательно перебирают, моют и продают уже готовыми для употребления.

История хидзики
У хидзики очень длинная история. Ее добывали и употребляли в пищу уже в древние времена. В настоящее время добыча хидзики в Японии упала, поэтому часть ее экспортируют из Южной Кореи.

Полезные свойства хидзики
Хидзики богата такими плезными веществами, как калий, магний, клетчатка, кальций и фукоксантин, которые очень полезны при гипертонии, атеросклерозе, сердечных заболеваниях, ожирении, раке. Фукоксантин является разновидностью пигмента каротиноида, который содержится в растениях и повышает сопротивляемость образованию опухолей.

Питательные вещества, полезные для женщин - это витамин А и клетчатка. Витамин А оздоравливает кожe, а клетчатка предотвращает запоры.

Большое содержание кальция - в хидзики в 5 раз больше кальция, чем в молоке. Кальций предотвращает переломы и болезни костей.

Обработка хидзики
Свежесобранная водоросль имеет едкий вкус и остается твердой даже после высушивания. В таком виде ее есть невозможно. Поэтому как только хидзики собрана, ее моют, варят и сушат на солнце. В результате получается сушеная хидзики. Часто можно встретить "свежую хидзики", но это всего лишь сушеная водоросль, размоченная в воде.

Как замачивать хидзики
Нужно положить водоросли в воду на полчаса или час. Затем промойте хидзики в проточной воде. Вода, в которой вымачивались хидзики, становится коричневой - это пигменты, сожержащиеся в водорослях.

Виды хидзики
Мэ-хидзики - также называется "комэ-хидзики" или "химэ-хидзики". Это листья хидзики с очень приятным вкусом.
Нага-хидзики
Также может называться "куки-хидзики". Это стебли хидзики.


Хиямуги - вид тонкой лапши.
__________________
~ Японцы верят в три силы: меча, богатства и зеркала.
Меч символизирует силу оружия.
Богатство - силу денег.
Зеркало - сила самопознания. Так вот, сила зеркала наиболее ценная из этих трёх, считают в Японии. Так как, лишь глядя в зеркало(познавая себя), находишь правду. ~ I ♥ JAPAN
* 何もしなければ、何も変われない("если ничего не делать - ничего не изменится".)
NiTokris вне форума   Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо NiTokris за это полезное сообщение:
otakuSiD (04.04.2008)
Старый 07.04.2008, 12:47   #13
NiTokris
Хранитель осколков миров

Модератор форума
 
Аватар для NiTokris
 
Регистрация: 07.02.2008
Откуда: город Киев
Сообщения: 4,510
Поблагодарил(а): 2,648
Поблагодарили 2,381 раз(а) в 1,431 сообщениях
Вы сказали Фуу: 1
Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях
Smile

Цукэмоно - общее название для маринованных и соленых продуктов. Например, такуан, который подают к рису.

Цукэмоно (маринованное блюдо)

http://i032.radikal.ru/0804/10/5fcc0936f492.jpg

В Японии первое цукэмоно (маринованное блюдо) появилось уже в 8 веке. В те времена цукэмоно готовили с солью, и блюдо было дорогим, недоступным для простых людей. В древней книге описывается семь разных видов цукэмоно эпохи Нара (8 век), и этот исторический факт демонстрирует, что способы приготовления цукэмоно уже тогда были разнообразными.

После окончания эпохи Нара придумали такуан, который маринуется с нука (рисовые ростки). Уже в эпоху Эдо (17 век) начали продавать цукэмоно в магазинах. До конца Второй мировой войны в магазинах продавали такуан, бэттара-дзукэ, фукудзин-дзукэ.

Вообще, в каждой японской семье есть свои рисовые посевы. Мать передает по наследству своей дочке или невестке секреты приготовления цукэмоно и посевы. Но после Второй мировой войны в Японии многое изменилось, все чаще молодые люди начинали жить отдельно от семьи, и такой обычай перестал существовать. Так и развилось производство цукэмоно.

Основные виды цукэмоно - такуан, бэттара-дзукэ, нодзавана-дзукэ, нара-дзукэ, нука-дзукэ и другие появились в эпоху Эдо. Тогда говорили: "Один суп и один овощ". Эти слова означали "мисо-суп и маринованное блюдо". По этому суждению мы узнали, что в то время обед без цукэмоно нельзя было даже себе представить. И в наши дни японцы очень любят цукэмоно.


Цума - дайкон, нарезанный очень тонкой соломкой, применяется для суси и сасими.


Цумами- закуска, подаваемая к напиткам.



Эда-мамэ - свежие молодые бобы.


Энокиидакэ - мелкие грибы на тоненьких ножках с маленькими шляпками, обладающие мягким ароматом и нежным вкусом.



Юба - сушеные пенки соевого молока.

http://i047.radikal.ru/0804/2a/723ec107ffe1.jpg

Юба - пленка, образующаяся при подогревании соевого молока.


Юдзу - цитрусовый плод величиной с клементин, может быть заменен лаймом.

http://i006.radikal.ru/0804/6a/7699479dc904.jpg

Овощ, необходимый для добавления запаха в набэмоно. Юдзу был привезен в Японию из Китая через Корею в 6 веке и сначала выращивался как лекарственное растение. Японцам всегда нравился его запах и кислый вкус. Кожура юдзу богата витамином С, каротином и кальцием, а также лимонной кислотой. Используется в китайской медицине.



Якитори - курица-гриль на вертеле.



Cпасибо за Ваше внимание! На этом раскрытие этой темы я заканчиваю!
Если чтото найду еще - добавлю
__________________
~ Японцы верят в три силы: меча, богатства и зеркала.
Меч символизирует силу оружия.
Богатство - силу денег.
Зеркало - сила самопознания. Так вот, сила зеркала наиболее ценная из этих трёх, считают в Японии. Так как, лишь глядя в зеркало(познавая себя), находишь правду. ~ I ♥ JAPAN
* 何もしなければ、何も変われない("если ничего не делать - ничего не изменится".)
NiTokris вне форума   Ответить с цитированием
Реклама на форуме
Этот пользователь сказал Спасибо NiTokris за это полезное сообщение:
otakuSiD (07.04.2008)
Старый 29.04.2008, 04:36   #14
kashim
Советник

Участник форума
 
Аватар для kashim
 
Регистрация: 19.03.2008
Откуда: Новопсковский р-н
Сообщения: 701
Поблагодарил(а): 1,371
Поблагодарили 251 раз(а) в 158 сообщениях
Вы сказали Фуу: 9
Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях
По умолчанию

NiTokris а ты когда нибудь спиш, сколькоже нада времени чтобы накопать столько информации(последнее время задался цэлью прочесть все твои темы, пока не смог) за сегодня не первый аригато.
__________________
Берегись! Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…
kashim вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.04.2008, 17:41   #15
NiTokris
Хранитель осколков миров

Модератор форума
 
Аватар для NiTokris
 
Регистрация: 07.02.2008
Откуда: город Киев
Сообщения: 4,510
Поблагодарил(а): 2,648
Поблагодарили 2,381 раз(а) в 1,431 сообщениях
Вы сказали Фуу: 1
Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях
По умолчанию

2 kashim
Конечно я сплю.
У меня на компе еще несколько тем лежит - информации мало еще для создания темы.
Просто так получается ... я чтото одно ищу- нахожу чтото совсем другое ... + на компе довольно много информации о Японии - собирала еще до прихода на Форум ... так и получаются целые темы.

А, сколькоже нада времени чтобы накопать столько информации? - на тему гдето 2-3 часика, это для начала
__________________
~ Японцы верят в три силы: меча, богатства и зеркала.
Меч символизирует силу оружия.
Богатство - силу денег.
Зеркало - сила самопознания. Так вот, сила зеркала наиболее ценная из этих трёх, считают в Японии. Так как, лишь глядя в зеркало(познавая себя), находишь правду. ~ I ♥ JAPAN
* 何もしなければ、何も変われない("если ничего не делать - ничего не изменится".)
NiTokris вне форума   Ответить с цитированием
Реклама на форуме
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB-коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 23:09.



реклама:

Copyright (c) 2001-2015 by проект Мир японской анимации (anime.ua). Администрирование и руководство сайтом, часть содержания - Mr Mingan. Дизайн - by fafhrd.
Администрация сайта не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных и баннерных объявлениях.
Мнение администрации сайта может не совпадать с мнением авторов сообщений в форуме



MyAnimeTop - рейтинг сайтов по аниме, манге и хентаю Rambler's Top100