Мир японской анимации. Аниме и манга в Украине. Сообщество форумов  

Вернуться   Мир японской анимации. Аниме и манга в Украине. Сообщество форумов > Японские разделы > Японский уголок
Регистрация Справка Пользователи Календарь Все разделы прочитаны

Ответ
 
Опции темы
Старый 14.06.2010, 12:27   #1
NiTokris
Хранитель осколков миров

Модератор форума
 
Аватар для NiTokris
 
Регистрация: 07.02.2008
Откуда: город Киев
Сообщения: 4,539
Поблагодарил(а): 2,658
Поблагодарили 2,387 раз(а) в 1,434 сообщениях
Вы сказали Фуу: 3
Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях
По умолчанию Почему японцы едят фугу?



В момент опасности эти рыбы способны заглатывать большие количества воды или воздуха, что сопровождается громким квакающим звуком. В результате рыба превращается в шар с острыми шипиками. Именно поэтому ее часто называют «вздувающаяся рыба», или «рыба-глобус». В шипиках, в коже, а также в мускулатуре и во внутренностях фугу содержится ядовитое вещество, тетродотоксин, который в 50 раз сильнее цианистого калия.

Тетродотоксин действует на сердечно-сосудистую и нервную системы, блокируя передачу нервных импульсов путем запирания мембран клеток для ионов натрия. Смертельная доза тетродотоксина составляет всего 1 миллиграмм. В одной рыбке его содержится столько, чтобы убить 30-40 человек. Противоядие до сих пор не изобрели. На Гавайях желчью рыб семейства четырехзубых аборигены смазывали наконечники стрел.


Фугу едят только в Японии, здесь она считается деликатесом. Приготовление блюд из этой рыбы требует специальной подготовки. Но даже при соблюдении технологии не исключены несчастные случаи. Каждый год в Японии происходят десятки случаев отравления, не всегда смертельных, иногда человек остается парализованным.

Но почему японцы продолжают рисковать? Дело вовсе не в особом вкусе нежного мяса, хотя эта рыбка, особенно со знаменитым соусом васаби, очень вкусна. Гурманы фугу похожи на кофеманов или наркоманов. В небольших количествах тетродотоксин вызывает эйфорию и приятные физические ощущения, подобно алкоголю или марихуане. В Японии, как и во многих странах Востока, законодательство в отношении наркотиков очень строго.

Потребление любых наркотических средств здесь карается законом. Но есть одно исключение – рыба фугу. По сути, это единственный разрешенный на островах наркотик. Задача повара – понизить уровень тетродотоксина до безопасного предела. Но это сделать сложно. Для того, чтобы иметь право готовить фугу, повар должен получить специальную лицензию. Это правило действует с 1598 года. Чтобы получить лицензию, нужно сдать сложные экзамены и съесть собственную стряпню. К слову, на экзамене проваливается три четверти желающих получить вожделенный документ о праве готовить фугу. «Обезъядивание» рыбешки производится в 30 этапов.

Дипломированные повара создают из фугу, нарезанной на тонкие, как бумага, полупрозрачные ломтики, целые картины на тарелке. Это может быть изображение бабочки, летящей птицы, дерева… Именно поэтому сашими, основное блюдо из фугу, стоит очень дорого, до 500 долларов за порцию, и доступно не всем. Из фугу готовят также суп с рисом и сырым яйцом.

Был в истории Японии период (1868-1912 гг.), когда готовить и есть фугу запрещалось, но национальные традиции оказались сильнее. Не бросить японцам пристрастие к опасное еде, так же как испанцы не могут отказаться от корриды. В современном Токио около полутора тысяч ресторанов, где можно отведать фугу. Есть особые блюда, приготовленные из печени фугу, самой ядовитой части ее тела. Они считаются наиболее изысканными.

Если клиент умирает, повара не сажают в тюрьму, считается, что гурман знал, на какой риск шел. У него лишь навсегда отбирают лицензию на приготовление опасной рыбы.

Согласно официальной статистики с 1974 по 1983 год в Японии произошло 646 случаев отравления, из них 179 со смертельным исходом. От отравления фугу в 1975 году погиб актер национального театра кабуки Мицутора Бандо VIII, который в Японии считался живой легендой.

Иногда, отравившись ядом фугу, человек впадает в особый вид летаргического сна, а его принимают за мертвеца. В этом особом виде паралича останавливается сердце и почти прекращается дыхание, все функции замирают, глаза стекленеют, но человек еще жив. Мало того, он продолжает осознавать все, что происходит вокруг.

В 1983 году в Осаке произошел удивительный случай. 30-летнего мужчину, отравившегося фугу, врачи признали мертвым. Родственники оплакивали его, прошла погребальная церемония. И лишь на пороге печи в крематории, когда тело стаскивали с тележки, человек очнулся. По этому поводу существует японская пословица «Не страшно умереть от яда фугу, страшно ожить в гробу»



В фугу есть некоторая тайна, тайна японского характера. Возможно, ее едят ради игры со смертью. Бывает, у любителя кулинарных изысков постепенно наступает временный паралич – деревенеет язык, затем руки, ноги, человек теряет способность двигаться. Гурман уже прощается с жизнью. Но затем паралич отступает, и человеку кажется, что он чудом избежал смерти. Вот ради этого ощущения чудесного спасения и едят фугу. О почтении, которое японцы испытывают к этой рыбе, говорит тот факт, что в одном из парков Токио поставлен памятник этой рыбе.



Первое знакомство европейцев с фугу произошло в 1774 году, когда капитан Джеймс Кук во время второй кругосветной экспедиции открыл острова, названные им Новая Каледония. Команда Кука отравилась, поев жареной рыбы, приготовленной корабельным коком. Несколько часов моряки лежали без чувств. К счастью, после сильнейшей рвоты им полегчало.

В настоящее время в Японии потребление фугу растет, так что ее популяция вокруг островов сокращается. Японцы искусственно выращивают эту рыбу. Между тем число отравлений сокращается. Большинство известных смертельных случаев произошло, когда люди самостоятельно пытались приготовить фугу.



Китаодзи Росаннин, известный японский художник однажды сказал: «Вкус фугу не сравнить ни с чем. Если ты отведаешь ее 3-4 раза, станешь рабом фугу. Все, кто отказывается от этого блюда из страха смерти, достойны глубокого сочувствия»

http://aksakal.info/health-news/8391...dyat-fugu.html
NiTokris вне форума   Ответить с цитированием
Реклама на форуме
Эти 7 пользователя(ей) сказали Спасибо NiTokris за это полезное сообщение:
Hadidja (14.06.2010), Irena (15.06.2010), kashim (15.06.2010), Mr Mingan (20.06.2010), otakuSiD (14.06.2010), us5qvh (17.06.2010), Акнир (15.06.2010)
Старый 15.06.2010, 00:51   #2
kashim
Советник

Участник форума
 
Аватар для kashim
 
Регистрация: 19.03.2008
Откуда: Новопсковский р-н
Сообщения: 701
Поблагодарил(а): 1,371
Поблагодарили 254 раз(а) в 160 сообщениях
Вы сказали Фуу: 9
Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях
По умолчанию

швидше залежність ігромана (рулетка, автомати,карти, "русская рулетка")
__________________
Берегись! Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…
kashim вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.06.2010, 08:15   #3
Акнир
Дружище

Участник форума
 
Аватар для Акнир
 
Регистрация: 18.09.2008
Откуда: Лето
Сообщения: 216
Поблагодарил(а): 63
Поблагодарили 64 раз(а) в 44 сообщениях
Вы сказали Фуу: 0
Вам сказали Фуу 0 раз в 0 сообщениях
По умолчанию

Хорошая рулетка Х) . . . Смерть, опасность кажутся чем-то призрачным. . . Приятно щекочущими нервы. . . До определенного момента.
Хотя, чем это хуже прыжков с парашутом и т.п. . .
__________________
Скоро холодна зима,
Губи зведе німотою.
Смерті вже більше нема. . .
Я повернусь за тобою!
Акнир вне форума   Ответить с цитированием
Реклама на форуме
Старый 15.06.2010, 15:14   #4
Tanto
Приятель

Участник форума
 
Регистрация: 20.04.2008
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 61
Поблагодарил(а): 41
Поблагодарили 16 раз(а) в 11 сообщениях
Вы сказали Фуу: 0
Вам сказали Фуу 0 раз в 0 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
и съесть собственную стряпню

Замечательная традиция.
Вот бы производителей "макдонадсов" заставить жрать то говно, которым они травят свою клиентуру (по сути - те же наркоманы)
Tanto вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.06.2010, 00:31   #5
kashim
Советник

Участник форума
 
Аватар для kashim
 
Регистрация: 19.03.2008
Откуда: Новопсковский р-н
Сообщения: 701
Поблагодарил(а): 1,371
Поблагодарили 254 раз(а) в 160 сообщениях
Вы сказали Фуу: 9
Вам сказали Фуу 2 раз в 2 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Хотя, чем это хуже прыжков с парашутом и т.п. . .
та що за наїзд на парашути !!! :)
__________________
Берегись! Иногда свет чернее тьмы. И даже ангелы в ужасе сторонятся его…
kashim вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.06.2010, 20:27   #6
Mr Mingan
Темный Друид

Администратор форума
 
Аватар для Mr Mingan
 
Регистрация: 01.07.2001
Откуда: Днепропетровск
Сообщения: 6,591
Поблагодарил(а): 1,028
Поблагодарили 2,805 раз(а) в 1,599 сообщениях
Вы сказали Фуу: 34
Вам сказали Фуу 4 раз в 4 сообщениях
По умолчанию

Ловцы адреналина :)
__________________
* Или ты выходишь из обреченного, но безопасного и уютного строя на режущий ветер навсегда одинокой свободы, кажущийся стоящим в строю сумасшествием, или останешься - тоже навсегда, и передумать уже нельзя. Предложение не повторится, такое предложение делается не всем, и не все из достойных его принимают.

Блог - Всяческие записи, мысли, пометки, цитаты
Сайт - Мир японской анимации. Аниме в Украине
Mr Mingan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.07.2023, 10:46   #7
NooRaa
Странник

Участник форума
 
Регистрация: 05.07.2023
Сообщения: 10
Поблагодарил(а): 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вы сказали Фуу: 0
Вам сказали Фуу 0 раз в 0 сообщениях
По умолчанию Спасибо

Спасибо Спасибо Спасибо Спасибо Спасибо

Добавлено через 5 минут
Спасибо Спасибо Спасибо Спасибо Спасибо

Добавлено через 7 минут
Спасибо Спасибо Спасибо Спасибо Спасибо

Последний раз редактировалось NooRaa, 05.07.2023 в 10:46. Причина: Добавлено сообщение
NooRaa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2023, 11:50   #8
VasylKuznetsov
Странник

Участник форума
 
Регистрация: 07.07.2023
Сообщения: 13
Поблагодарил(а): 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вы сказали Фуу: 0
Вам сказали Фуу 0 раз в 0 сообщениях
По умолчанию

Hello folks! Just signed up to this community. I've been searching for a place to have thoughtful and engaging conversations and it looks like this forum is just that. Excited to join the discussions!3
VasylKuznetsov вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2023, 16:03   #9
capaye
Странник

Участник форума
 
Регистрация: 18.07.2023
Сообщения: 11
Поблагодарил(а): 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вы сказали Фуу: 0
Вам сказали Фуу 0 раз в 0 сообщениях
По умолчанию

В момент опасности эти рыбы способны заглатывать большие количества воды или воздуха, что сопровождается громким квакающим звуком. В результате рыба превращается в шар с острыми шипиками. Именно поэтому ее часто называют «вздувающаяся рыба», или «рыба-глобус». В шипиках, в коже, а также в мускулатуре и во внутренностях фугу содержится ядовитое вещество, тетродотоксин, который в 50 раз сильнее цианистого калия.
capaye вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.07.2023, 12:42   #10
xajej
Странник

Участник форума
 
Регистрация: 26.07.2023
Сообщения: 11
Поблагодарил(а): 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вы сказали Фуу: 0
Вам сказали Фуу 0 раз в 0 сообщениях
По умолчанию

Тетродотоксин действует на сердечно-сосудистую и нервную системы, блокируя передачу нервных импульсов путем запирания мембран клеток для ионов натрия. Смертельная доза тетродотоксина составляет всего 1 миллиграмм. В одной рыбке его содержится столько, чтобы убить 30-40 человек. Противоядие до сих пор не изобрели. На Гавайях желчью рыб семейства четырехзубых аборигены смазывали наконечники стрел.
xajej вне форума   Ответить с цитированием
Реклама на форуме
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB-коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 21:38.



реклама:

Copyright (c) 2001-2015 by проект Мир японской анимации (anime.ua). Администрирование и руководство сайтом, часть содержания - Mr Mingan. Дизайн - by fafhrd.
Администрация сайта не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных и баннерных объявлениях.
Мнение администрации сайта может не совпадать с мнением авторов сообщений в форуме



MyAnimeTop - рейтинг сайтов по аниме, манге и хентаю Rambler's Top100